Aman Venice é uma visita obrigatória para gastrônomos

Ele será o Chef Executivo de St Hubertus no Rosa Alpina Hotel and Spa, e colaborará com o Chef executivo da Aman Venice, Dario Ossola, para fornecer criatividade e talento culinário aos menus do hotel incluindo os do restaurante exclusivo Arva, a partir de 10 de dezembro de 2019.
Reconhecido por sua filosofia culinária ‘Cook the Mountain’ – cozinha apenas com produtos locais, inspirando-se nas montanhas e valorizando os ingredientes em todas as partes.

O Arva é uma experiência gastronômica única, baseada em técnicas de culinária italianas inventivas, utilizando ferramentas locais simples produtos de origem cozida de maneira elegante e descomplicada. Trazido à vida pelo Chef Dario e agora complementado por novos pratos criados pelo Chef Norbert. Sobre sua nomeação, o chef Norbert diz: “Estou honrado por trabalhar com o icônico Aman Venice e estou animado em colaborar com uma equipe tão talentosa de chefs.  Estou ansioso para explorar a rica variedade de ingredientes que podem ser colhidas e encontradas na lagoa veneziana e para criar pratos autênticos que permanecem fiéis à filosofia do Arva, bem como a minha ideia de culinária ética. Também estou encantado por trazer o conceito de “Cook the mountain” fora de seu ambiente natural, mostrando que é universal e pode ser traduzido para muitas regiões diferentes.”