Sopa de ervilhas para aquecer nos dias mais frios de inverno

A receita Kur desta semana é especial para dias mais frios, além de contribuir para a melhorar a imunidade

Sopa de ervilhas, a equipe de nutrição do Kurotel elaborou esta receita que auxilia a potencializar e fortalecer o organismo. Esta e outras receitas estão no ebook especial Kur: Receitas para Imunidade. Para baixar, gratuitamente, acesse o endereço: https://www.kurotel.com.br/nutricao.

“A alimentação é um item fundamental para a saúde. Somos o reflexo daquilo que comemos, pois cada célula do nosso corpo é formada a partir dos nutrientes que fornecemos ao organismo por meio da alimentação.

A falta ou quantidade insuficiente de um único nutriente já é capaz de gerar consequências negativas ao organismo. Os alimentos são como remédios naturais”, afirma Dra. Mariela Silveira, médica diretora do Kurotel – Centro Contemporâneo de Saúde e Bem-Estar.

Confira a receita exclusiva da sopa de ervilhas com hortelã e kefir:

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 cebola pequena, picada
900g de ervilha pré cozida congelada
1,2l de caldo de legumes caseiro ou água
150g de kefir de leite sem soro ou iogurte natural
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
Ramos de tomilho
1 colher de chá de sal marinho não refinado

Pimenta do reino preta moída na hora

Modo de preparo:
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, e acrescente a cebola e refogue lentamente por 5 7 minutos, até que a cebola esteja macia, mas sem dourar.

Acrescente as ervilhas, o caldo de legumes e os ramos de tomilho.

Aqueça até ferver e reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias.

Bata a sopa no liquidificador até que ela fique cremosa e homogênea.

Tempere a sopa com sal e a pimenta.

Reaqueça a em fogo baixo, então distribua em tigelas e coloque uma colher de sopa de kefir sobre cada uma e espalhe a hortelã picada.