Receita do Bacalhau Alla Tia Lina
A Páscoa está chegando e o cardapío do almoço é muito importante para receber a família.
O bacalhau é um dos pratos convencionais que não pode faltar em sua mesa na Semana Santa, podendo dizer até que é o prato mais esperado para a ocasião. Neste ano, a Cantina Tia Lina, localizada no km 10 da Estrada do Vinho, em São Roque, preparou uma receita especial para o feriado: o Bacalhau Alla Tia Lina.
O prato ganhou um toque especial característico da casa, a alcachofra. As postas do peixe ainda serão acompanhadas de azeitonas, batata, tomate cereja, cebola, pimentão e ovo, resultando num prato delicioso.
Para harmonizar corretamente, o restaurante trabalha com uma excelente e completa carta de vinhos.
Vale ressaltar que o Bacalhau fará parte do cardápio fixo da casa. Em primeiríssima mão, ela nos cedeu sua receita pra nossos leitores.
Aproveite para conhecer deliciosos cardápios na cantina Tia Lina.
Bacalhau Alla Tia Lina
Ingredientes
700 gr de lombo de bacalhau
03 colheres (sopa) de óleo
06 Batatas pequenas cozidas
06 Azeitonas Azapa
06 Tomate Cereja
02 Fundos de Alcachofra
02 colheres (sopa) azeite extra virgem
01 Cebola média fatiada
01 Pimentão vermelho fatiado
01 pitada de manjericão
01 pitada de orégano
01 pitada de sal
Salsinha a gosto picado
Alho picado
01 Ovo cozido
*Brócolis no alho e óleo p/ decorar.
Modo de preparo
Aquecer uma frigideira antiaderente e grelhar o bacalhau dos dois
lados. Enquanto o bacalhau, em outra frigideira aquecer o óleo e
saltear as batatas, com as azeitonas e tomates, finalize com alho poro
e sal. Reserve.
Em outra frigideira aquecer o azeite e saltear a cebola e pimentão,
temperar a gosto com manjericão, orégano, salsinha e sal. Reservar.
Coloque o bacalhau em uma travessa, e ao lado os legumes salteados
e por cima a cebola com pimentão, finalize com os brócolis e os ovos.
