FOGO, VINHO E ALQUIMIA: O CALOR DA ESTAÇÃO
Ao entardecer, quando os últimos raios de sol douram as nuvens de vapor das quedas, o ponto de encontro se move para o jardim. O crepitar da lareira ao ar livre torna-se o som de fundo para conversas despretensiosas. É o momento em que hóspedes se reúnem para saborear empanadas artesanais e queijos curados, harmonizados com uma curadoria rigorosa de vinhos brasileiros, destacando o surpreendente terroir do Paraná e de outras regiões
produtoras que vêm desenhando o novo mapa enológico do país.
A jornada sensorial estende-se para além dos vinhedos. Em celebração à identidade nacional, degustações guiadas de cachaças artesanais revelam a complexidade das madeiras brasileiras presentes no envelhecimento da bebida.
Para os que buscam os clássicos da estação, o tradicional fondue e o requintado chá da tarde da propriedade completam o ritual de inverno, transformando os dias frios em uma sucessão de pequenos prazeres gastronômicos.
A DUALIDADE DOS SABORES:
DA PARRILLA AO ESTRELADO
A gastronomia neste inverno é desenhada em duas linhas temporais. No Restaurante Ipê, ao lado da piscina, a rusticidade elegante da parrilla ganha protagonismo, oferecendo cortes nobres e pratos que aquecem a alma, inspirados na culinária afetiva do Brasil. A poucos passos dali, a experiência eleva-se à contemporaneidade no Restaurante Y. Comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, o nome por trás do estrelado Evvai, em São Paulo, o menu é uma ode à biodiversidade brasileira. Em formato de menu-degustação ou à la carte, cada prato conta uma história, interpretando ingredientes nativos de diferentes biomas com técnicas de alta cozinha internacional, proporcionando uma verdadeira viagem
cultural através do paladar.
REFÚGIO ANCESTRAL:
O DESPERTAR NO ÁRA SPA
Aninhado entre a densidade da Mata Atlântica e a energia imponente das Cataratas, o Ára Spa propõe um retorno às origens. O inverno é o convite perfeito para o tratamento Pedras do Iguaçu (80 minutos): uma terapia que utiliza pedras quentes colhidas no próprio leito do rio, combinadas a óleos aromáticos exclusivos. O calor das pedras desliza pela musculatura, liberando as tensões e conectando o visitante à força ancestral e regeneradora das águas e da cosmovisão dos povos originários da região.
TRADIÇÃO SOB AS ESTRELAS:
A NOITE DE SÃO JOÃO
Mas o inverno brasileiro não seria completo sem a sua festa mais calorosa. No dia 27 de junho, os jardins coloniais do hotel transformam-se para a tradicional Festa Junina da Belmond. Uma celebração que funde o luxo com a autenticidade da cultura popular: uma suntuosa feijoada em buffet, barracas de alta gastronomia típica e o ritmo contagiante dos grupos Forró Di Fuguera e Forró da Taylor, além da curadoria nostálgica em vinil do DJ Fê Santana. Uma noite onde o folclore ganha sofisticação sob o céu de Foz do Iguaçu.
Experiência: Programação de Inverno de Luxo no Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel Festa Junina (27/06): Ingressos a partir de R$ 200 por pessoa (condições especiais de hospedagem para moradores de Foz do Iguaçu e região). Tarifa Sazonal: Pacote de Inverno com tarifas a partir de R$ 3.700 / noite. Contato e Reservas: restaurant.cat@belmond.com | +55 45 2102 7000
